Larry

Últimament, entre la jornada intensiva i les poques ganes de cuinar hem dinat sovint al Sandwich&Friends. Larry és el nom de l'entrepà que em demano hi quan anem, a més, sempre m'entren les ganes de fer els sandvitxos enrotllats com els d'allà però no m'hi havia posat fins ara. Aquest és el meu primer Larry.


Si feu una ullada a la web de S&F veureu que tenen més de 50 models diferents, només heu de triar els ingredients que més us agradin i enrotllar-los.

El pa que he fet servir és el que venen per a fer tramezzini però si al forn fan ells el pa de motlle us el poden tallar longitudinalment.

Ingredients
- 1 llesca de pa de motlle tallat longitudinalment
- 1 salsitxa de frankfurt
- formatge edam ratllat
- pernil dolç
- mostassa
- mantega

1.- Passeu el corró per damunt de la llesca de pa de motlle, fins que quedi ben fineta i no es trenqui a l'enrotllar.

2.- Cobriu 2/3 del pa amb una capa de mostassa suau, el pernil dolç i el formatge edam. Poseu la salsitxa de frankfurt damunt i enrotlleu, de forma que la salsitxa quedi al mig del sandvitx.

3.- Pinteu l'enrotllat amb una mica de mantega i poseu l'enrotllat al forn calent fins que sigui ben daurat.

Coca de trempó

A Mallorca, el trempó és una amanida de tomàquet, ceba i pebrot verd. I la coca de trempó és una coca a la que se li posa l'amanida per damunt abans d'enfornar-la.


Ingredients

* Per a la massa
- 300g farina fluixa
- 50g oli d'oliva
- 50g llard
- 100g aigua
- 1 cullaradeta de sal
- 1 sobre de llevat per a pa

* Pel trempó
- 4 tomàquets
- 2 pebrots verds
- 2 cebes
- pebre vermell
- sal
- oli d'oliva

1.- Feu la massa de la coca tot barrejant la farina, l'oli, el llard, l'aigua, la sal i el llevat. Treballeu la massa fins que sigui homogènia. Tapeu la massa i deixeu-la reposar 2 hores.

2.- Mentrestant feu el trempó: peleu els tomàquets, treieu-los les llavors i talleu-los petits. Talleu les cebes. Talleu el pebrots a dauets petits. Barregeu-ho bé i amaniu-ho amb sal, oli i una mica de pebre vermell.

3.- Un cop reposada la massa, estireu-la amb un corró i col·loqueu-hi les verdures al damunt. Poseu la coca al forn a 250º, durant uns 20-25 minuts.


Nota: Jo he fet la meitat de la quantitat indicada i han sortit 2 coques com la de la foto.

Orxata

Els meus pares em van portar un paquetet de xufes de València, així que seguint les indicacions de la Gemma de La cuina de casa les he convertit en orxata.

Ingredients
- 250g xufes
- 1l aigua mineral
- 100g sucre
- 1/2 branca de canyella

Mini tatin ai pomodorini

Una altra recepta pels aperitius d'estiu.



Ingredients
- pasta fullada
- 10 tomàquets cirerols
- 20g bacó
- sal
- oli d'oliva

1.- Renteu els tomàquets cirerols i talleu-los per la meitat.

2.- Talleu el bacó ben petit i poseu-lo al fons de 4 motlles rodons -10cm de diàmetre-, poseu-hi damunt les meitats dels tomaquets cirerols de forma que toquin la vora del motlle. Poseu una mica de sal i unes gotetes d'oli.

3.- Talleu 4 discs de pasta fullada de 12cm de diàmetre i esteneu-los sobre dels tomàquets cirerols (posant les vores cap dins). Punxeu la superfície de la pasta amb una forquilla. Coeu les tatin al forn a 200º durant uns 20 minuts.

4.- Capgireu-les abans de servir-les!

Muhammara

Ingredients
- 3 pebrots vermells escalivats
- 1 cullerada de farina de galeta
- 250g nous
- 2 grans d'all
- 1 cullerada petita de comí en pols
- 1/2 cullerada petita de bitxo en pols
- 2 cullerades d'oli extra-verge d'oliva
- 1 cullerada suc de llimona
- sal

1.- Posar en el got de la batedora: els pebrots, les nous, els alls, les espècies, la sal, el suc de llimona i l'oli fins a obtenir un puré ben fi.

2.- Afegir la farina de galeta.

3.- Poseu en la preparació en un bol i deixeu-la reposar 1 hora a la nevera.