Club S&P: Fusilli al pesto di sedano e noci

I així és com va acabar l'altra meitat de l'api que vaig comprar a les pageses.


Ingredients
- 400g fusilli
- 1 api petit
- 80g nous pelades
- fulles de julivert
- 1 gra d'all
- 30g formatge parmesà ratllat
- 20g formatge pecorino
- oli extra verge d'oliva
- sal
- pebre negre

1.- Separeu el cor de l'api i tritureu-lo juntament amb el parmesà, el gra d'all, el julivert, un pessic de sal, una mica de pebre, les nous pelades i 5 cullerades d'oli d'oliva fins que obtingueu una crema homogènia.

2.- Talleu un parell de branques d'api a daus molt petits.

3.- Coeu la pasta en una cassola en abundant aigua salada seguint les instruccions del fabricant per a que quedi al dente. Quan sigui cuita, barregeu-la amb el pesto d'api (diluït en un parell de cullerades de l'aigua de la cocció de la pasta).

4.- Serviu la pasta acompanyada de l'api tallat a dauets i un grapat d'escames de pecorino.

*

Ingredienti
- 400g fusilli
- un piccolo sedano verde
- 80g di gherigli di noce
- un piccolo mazzetto di prezzemelo
- uno spicchio d'aglio
- 30g di parmigiano reggiano grattugiato
- 20g di pecorino fiore sardo
- olio extravergine d'oliva
- sale, pepe nero

1.- Staccate il cuore dal sedano e frullatelo nel mixer con il parmigiano, l'aglio pelato, il prezzemelo, una presa di sale, una macinata di pepe, i gherigli scottati in acqua bollente e pelati e 5 cucchiai di olio fino a ottenere una crema omogenea.

2.- Lavate le costole di sedano rimaste, eliminate i filamenti e riduccetele a dadini.

3.- Cuocete la pasta al dente, conditela con il pesto diluito con un mestolino della sua acqua di cottura, fatela raffreddare e completatela con il sedano a dadini e il pecorino a scagliette.