Spaghetti al pesto di rucola

No trobeu que fa molt que no publico una recepta de pasta? Doncs aquí en teniu una més!


Ingredients
- 1 gra d'all
- 6 cullerades de pinyons
- 100g ruca
- 50g parmesà ratllat
- 50g pecorino ratllat
- 6 cullerades d'oli d'oliva
- 400g spaghetti
- sal i pebre negre

1.- Poseu l'all tallat i els pinyons al got de la batedora i tritureu-ho fins que sigui ben trinxat.

2.- Afegiu la ruca, el parmesà, el pecorino, l'oli, sal i pebre al gust i tritureu-ho fins que obteniu una pasta suau.

3.- Coeu els spaghetti en una cassola en abundant aigua salada seguint les instruccions del fabricant per a que quedin al dente.

4.- Poseu el pesto en un bol gran i, just abans que la pasta estigui llesta, afegiu-hi 1 cullerot de l'aigua de coure la pasta i barregeu-ho bé.

5.- Coleu la pasta i aboqueu-la en un bol. Barregeu la pasta amb el pesto i serviu-la acompanyada de formatge parmesà i pinyons torrats.

Podeu reduir el sabor amargant de la ruca i fer el pesto més suau afegint 100g de ricotta al pesto.

Alberta Tomato & Eggplant Tart

Inspirades en la que vam menjar al River Café de Calgary.


Ingredients (8 mini-quiche)
* per la base
- 200g farina
- 5g sal
- 90g mantega
- 1 ou
- 20g aigua

* pel farciment
- 4 albergínies escalivades
- 200g formatge de cabra
- 4 tomàquets madurs
- sal
- oli d'oliva
- fulles d'alfàbrega per decorar


1.- Prepareu la base per les mini-quiche: treballeu la farina, la sal i la mantega (pomada) en un bol amb les mans, fins que la farina hagi absorbit tota la mantega. Afegiu l'ou i l'aigua i treballeu la massa. Quan la pasta sigui homogènia, emboliqueu-la amb film i deixeu-la reposar a la nevera durant 2 hores.

2.- Estireu la massa amb un corró. Quan sigui fina, folreu els motlle amb la massa, punxeu les base amb una forquilla i coueu-les en blanc a 180º al forn (folrades amb paper de forn i amb pes per sobre) durant uns 15 minuts. Treieu el paper de forn i coeu-les fins que siguin daurades.

3.- Quan les quiche siguin tèbies, cobriu la base amb rodanxes de formatge de cabra. Acabeu-les d'omplir amb tiretes d'albergínia escalivada. Poseu-les al forn a 180º durant 4-5 minuts.

4.- Poseu damunt 3 rodanxes de tomàquet madur ben primes, una mica de sal i un rajolí d'oli d'oliva. Decoreu amb unes fulletes d'alfàbrega.

Premis

He guanyat el premi "Blog solidari" per partida doble! Gràcies a la Marona i la Mar per a pensar en bcn mon amour com a blog solidari.

Ara em toca nomenar els meus blogs solidaris (els "blogs solidaris" són els que informen, comparteixen, ajuden i diverteixen):

1.- L'Elvira de Elvira Bistrot, perquè va ser un dels primers blogs que vaig descobrir i per la gran quantitat de receptes fantàstiques que publica.

2.- La olla suiza: també uns dels primers que vaig seguir i per la totes les iniciatives que promou (HEMC, Dia mundial del pa...)

3.- No sóc llaminera però els postres de la Gemma de la cuina de casa em deixen bocabadada.

4.- A l'Ibán perquè fa uns pans que em fan una enveja...

Segon premi del dia: Ja tenim guanyador del mini-lot de productes americans!


L'afortunat ha estat l'Enric. Enric, envia'm un correu amb les teves dades per a poder-te fer arribar el lot.

Algunes fotos

Entre els canvis d'horaris i l'estat de la nevera (encara no hem anat a comprar per omplir-la), porto una setmana fent cuina de supervivència... res digne de ser publicat.

La nostra ruta d'aquest estiu ha estat: Calgary - Icefields Parkway (entre Banff i Jasper) - Vancouver - Vancouver Island (Victoria - Tofino - Ucluelet) - Seattle - Portland - Yoho - Calgary.

El millor: els paisatges dels parcs naturals, el blau dels llacs, l'amabilitat de la gent, Seldom In B&B a Jasper, la wildlife, els garage sale a USA i el marisc de la costa.
El pitjor: la pèrdua de la maleta i per tant no tenir roba d'abric, la pluja dels primers dies, l'escarabat que està matant tots els pins de British Columbia i l'aeroport de Londres.

Us deixo amb les fotos:



Recordeu que podeu posar comentaris al post anterior fins dilluns vinent.

Jet-lag... i sorteig!

Acabats d'arribar de Canadà i amb un jet-lag terrible: a punt per a la temporada 2007-2008 :-)


- Hem menjat molts sandvitxos i hamburgueses però també molt de peix.
- Hem fet 5595 quilòmetres en cotxe, 132 quilòmetres a peu i 110 quilòmetres en ferry.
- Hem fet més de 1500 fotos (ja prepararé un post amb 8 o 10).
- La meva maleta va arribar a Vancouver 8 dies tard! Quan ja no hi ha ningú que esperi maletes, la cinta deixa de girar i la teva maleta no ha arribat; penses que allò no pinta bé i comences a pensar en tot el que duies dins.
- Hem vist un ós negre travessar el riu i creuar la carretera, cèrvols (deer, elk, moose...), salmons chinook remuntant el riu i saltant salts d'aigua, àguiles calbes (com la de l'escut dels USA) i milers d'esquirols.

He portat un regalet per a vosaltres: sortejaré un mini-lot de productes americans i canadencs entre tots els comentaris rebuts en aquest post abans de l'11 de setembre.