Mezzi rigattoni amb tomaquets i ruca

Ingredients
- 400g mezzi rigattoni
- 500g de tomàquets de pera petits tallats al llarg
- 1 bosseta de ruca
- pètals de parmesà
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2 grans d'all
- sal

* Per a la vinagreta
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2 cullerades de vinagre balsàmic
- 2 filets d'anxova
- sal

1.- Escalfeu el forn a 190º. Poseu els tomàquets, amb el costat tallat cap a dalt en una safata de forn i poseu per damunt una mica de sal, oli i els grans d'all tallats a làmines. Poseu a coure al forn durant uns 20 minuts.

2.- Coeu la pasta en abundant aigua salada seguint les indicacions del paquet.

3.- Feu una vinagreta amb l'oli d'oliva, el vinagre de mòdena, un pessic de sal i els filets d'anxova picats ben menuts.

4.- Un cop colada la pasta i una mica tèbia, barregeu-la amb els tomàquets i la ruca.

5.- Poseu en un plat l'amanida amb uns quants pètals de parmesà per damunt. Amaniu-la amb la vinagreta.

I com que tenia el forn calent, he aprofitat per a fer unes carxofes: He tret les fulles més externes, les he xafat per a que s'obrin per dalt i he posat un polsim de sal, una mica de pebre, un rajolí d'oli, un de vinagre, 1 gra d'all i al forn a 190º uns 30 minuts... però no m'acaben de quedar bones. Tinc el record de les que feia la meva iaia boníssimes però les meves no són igual... què faig malament? Les tinc poc temps? S'ha de posar una mica d'aigua per a crear vapor i que s'estovin? Com feu vosaltres les carxofes al forn?

Abans de posar-les al forn: