Yakisoba

He menjat yakisoba a molts llocs i tots són diferents:
- Admeten tot tipus de verdures però gairebé sempre hi trobem pastanaga, col i ceba.
- També n'he vist amb bolets (xampinyons o shiitake), pebrot, porro, brots de soja...
- S'hi pot posar algun tipus de carn o peix. Si es fan de carn acostumen a portar pollastre, vedella o porc. Si es fan de peix el més comú són les gambes o els llagostins.
- Per damunt s'acostuma a posar bonítol sec (katsuobushi) a làmines molt molt fines.

Últimament, els més bons que hem tastat han estat els del restaurant Cinc plats.

Aquesta és la meva versió:


Ingredients
- fideus japonesos (soba)
- 100g bacó
- 150g pit de pollastre
- 4 pastanagues
- 2 pebrots verds
- 1 ceba grossa
- 1 tros de col
- oli d'oliva
- salsa de soja
- aigua

1.- Talleu tots els ingredients a bocins petits: les pastanagues a rodanxes ben fines (una mandolina va perfecte per a fer-ho), el pebrot, la ceba i la col a tiretes i el pollastre i el bacó a daus petits.

2.- Poseu a escalfar el wok amb 3 cullerades d'oli d'oliva. Quan l'oli sigui calent afegiu les verdures tallades: afegiu primer les que necessiten més temps de cocció.

3.- Afegiu el bacó i el pollastre. Quan el pollastre sigui cuit afegiu un raig de salsa de soja (o salsa yakisoba o tonkatsu). Deixeu coure un parell de minuts i retireu tots els ingredients del wok.

4.- Afegiu un got d'aigua al wok, espereu que comenci a bullir i afegiu-hi els fideus. Tapeu el wok i deixeu coure els fideus segons les indicacions del fabricant (normalment, uns 3 minuts).

5.- Afegiu les verdures i la carn al wok. Barregeu bé per a que s'integrin les verdures amb els fideus.

On podeu comprar els ingredients estranys que es necessiten? Al super oriental del C/Balmes (tocant c/Pelai) o a Tokyo-Ya (C/Comte Borrell, 334-336).