Tortiglioni amb bacó i mascarpone

Ingredients
- 25g mantega
- 150g mascarpone
- 100g bacó
- 30 ml llet
- 3 cullerades de parmesà ratllat i una mica més per a servir
- 400g tortiglioni
- oli d'oliva
- sal i pebre negre


1.- Talleu el bacó a dauets i fregiu-lo lleugerament amb una cullerada d'oli d'oliva.

2.- Foneu la mantega en un cassó mitjà, afegiu-hi el mascarpone, el bacó fregit i la llet i barregeu-ho bé a foc baix fins que el mascarpone s'hagi fos. Afegiu 2 cullerades de parmesà ratllat i força pebre.

3.- Bulliu la pasta en abundant aigua salada seguint les indicacions del fabricant.

4.- Quan sigui cuita, escorreu la pasta i poseu-la en un bol. Afegiu la salsa per damunt, 1 cullerada de parmesà i barregeu-ho bé.

5.- Tasteu de sal i pebre i serviu la pasta immediatament amb més pebre negre mòlt i parmesà ratllat a banda.

Nota: Abans de posar-vos a fer la salsa, és convenient que l'aigua ja estigui bullint, ja que la salsa es fa molt molt ràpid.