Chocolate&coconut chip cookies

Estic provant receptes de galetes per a decidir quines farem i regalarem als amics per Nadal.

Aquestes han estat inspirades en les Chocolate cookies de Il Cavoletto di Bruxelles però els he afegit coco ratllat per aproximar-les a les Coco-choc de Galetes Trias que m'encanten.


Ingredients
- 180g farina
- 100g xocolata negra (cobertura o taula)
- 100g mantega pomada
- 100g sucre
- 100g coco ratllat
- 1 ou
- 1/2 culleradeta extracte de vainilla
- un pessic de sal
- 1/4 culleradeta llevat per dolços (Royal)

1.- Amb una batedora de varilles, barregeu la mantega amb el sucre fins que blanquegi i sigui ben tou. Afegiu l'extracte de vainilla, l'ou, la farina passada pel sedàs, la sal i el llevat i barregeu-ho bé.

2.- Afegiu el coco ratllat i la xocolata (si la xocolata és de cobertura, talleu-la menuda) i barregeu-ho bé.

3.- Per donar forma a les galetes podeu fer servir 2 tècniques:

• opció 1.- Poseu la massa en forma allargada sobre un paper film. Enrotlleu i apreteu bé de forma que obtingueu una "salsitxa" de pasta de 4cm de diàmetre aproximadament. Deixeu reposar la pasta a la nevera com a mínim 2 hores. Talleu la pasta (com si talléssiu una llonganissa) a rodanxes d'aproximadament 4mm. Poseu les rodanxes sobre una safata coberta amb paper de forn.


• opció 2.- Feu una bola amb la massa i emboliqueu-la amb paper film. Deixeu-la reposar a la nevera com a mínim 2 hores. Feu boletes amb la massa (jo les vaig fer de 13 grams) i poseu-les sobre una safata coberta amb paper de forn. Poseu un trosset de paper de forn sobre les boletes i aixafeu-les per tal que quedin en forma de galeta (retireu el paper de forn de sobre).

4.- Coeu les galetes a 180º durant 15 minuts (o fins que siguin daurades). Treieu les galetes de la safata i deixeu-les refredar sobre una reixeta.

* Les galetes queden més maques si feu les rodonetes una a una però és molt més ràpid fer-les fent la tècnica de la "salsitxa".
* Vaig fer la meitat de la massa amb coco i l'altre meitat sense i estan millor les que tenen coco; el coco mata una mica el gust de la mantega.
* Deixeu força espai entre galeta i galeta quan les poseu al forn.