Les magdalenes de la meva germana

Aquesta recepta és dedicada a la Lina, que m'ha demanat insistentment la recepta fins que l'ha aconseguida :-)

Ingredientes (para 12 madalenas)
- 2 huevos
- 2 tacitas, de las de café, de azúcar (200g aproximadamente) + 2 cucharadas para espolvorear
- 2 tacitas de aceite de oliva
- 2 tacitas de leche
- 6 tacitas de harina (300 g aprox.)
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 limón

1.- Calentar ligeramente el aceite de oliva en una sartén y agregar la piel de ½ limón. Dejar enfriar y retirar la piel de limón.

2.- Batir los huevos y el azúcar con unas varillas hasta que el compuesto esté cremoso y blanquecino. Añadir el aceite frío, la leche, la harina y la levadura tamizadas y la ralladura de ½ limón.

3.- Rellenar las cápsulas de papel rizado con la masa hasta algo más de la mitad y espolvorear con un poco de azúcar.

4.- Introducir las magdalenas en el horno precalentado a 200ºC (180ºC para los hornos de gas) y cocer hasta que las magdalenas estén doradas – unos 20 minutos aproximadamente-.

5.- Colocar las magdalenas sobre una rejilla de pastelería y dejarlas enfriar completamente.