Biscuit de avellanas con chocolate amargo

Una recepta que m'ha enviat el meu amic Javi des de Finlàndia. L'he fet aquest cap de setmana i aquest ha estat el resultat:



Ingredientes para 3 personas:

- Nata líquida (250cc)
- Huevos (3)
- Azúcar glass (100 g)
- Avellanas tostadas (50 g)
- Licor de avellanas (1 cucharada sopera)
- Chocolate de cobertura (100 g)
- Mantequilla (25 g)
- Leche entera (100 cl)


Preparación:
1.- Montar la nata y guardarla en la nevera.

2.- Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve.

3.- Triturar las avellanas peladas y juntarlas con el azúcar, el licor de avellanas y las yemas.

4.- Batir para homogeneizar la mezcla (siempre con un movimiento envolvente).

5.- Añadir a la mezcla por este orden:
- La nata montada (que habíamos guardado en la nevera)
- Las claras montadas a punto de nieve.

Colocar toda la mezcla en un molde e introducirlo en el congelador por lo menos durante 2 horas.

6.- Fundir el chocolate, al baño maría, añadiendo la mantequilla y la leche.

Finalmente, se presenta el helado en un plato napado con el chocolate caliente.